包丁 [艸が使っている包丁]
艸が使っている包丁はおもにMisonoミソノとグレステンです。
一般的にはどうなのかはよく分かりませんが、どちらもコックさんの世界では有名と言いますか、わりと一般的なメーカー、ブランドだと思います。
ミソノの包丁はシンプルなデザインで、軽くとても扱いやすいと艸は思います。お値段的にもお手頃なラインナップから切れ味抜群ステンレス鋼最高峰まで取り揃えてあるので、自分に合った包丁がきっと見つかるメーカーさんです。
もうひとつのグレステンは、刃に特殊な形状の模様(溝？)があることで、切れ味も良く、切ったものが包丁にくっついてこない、というのが最大の特徴です。
サーモンを薄くスライスしたり、フォアグラや生ハムを原木から切ったりと、ねっとり包丁にくっついてくるものを切るのには最適で、一本持っていると非常に仕事がはかどるのです(^ ^)もちろん、そういった特殊なものじゃなくても、玉葱やトマトを切るときなんかも、包丁についてこないのでバラバラなりません。
というわけで艸の使っている包丁です。
骨すき 大先輩から頂いた鋼の関の孫六
ペティナイフ 後輩からもらったお土産ペティ 刃渡り7cm
艸はミソノとグレステンを長いこと愛用していて、ミソノもグレステンもいい包丁だと思っています。が、逆に言えば、その他のメーカーの包丁は使ったことがないのです。素晴らしい包丁は他にもたくさんあると思います。
ビシッと勘を働かせて、ぜひお気に入りの一本を見つけてください(^O^)／
