このサイトについて

こんにちは。料理人 艸(そう)と申します。

このサイトでは僕が普段使っている料理の材料とか料理の道具とか、その他タイトルにある通り「作り方以外のこと」について書いていきたいと思います。

艸の作り方でも書いてますが、レシピに『醤油 大匙1』って書いてあったら、九州の醤油でも関西の醤油でも関東の醤油でも大匙1は大匙1なんですよね~。

使う材料が違えば、もちろん出来上がりも違ってきます。大げさなことを言えば、塩ひとつだって何を使うかによって味が違ってくるのです。

美味しくなる、美味しくなくなる、ではありません(^ ^)違ってくる、のです。

なので、この食材でなければ絶対にダメだーと言っているのではありませぬ。僕はこれを使ってますよーというのを紹介しています。

普段使っている食材はもちろん初めてトライしてみた食材の感想なんかも書いていきたいなーと思っています。

そして、料理の道具。 艸はどちらかというとたくさんのいろんな道具を使いこなす方ではないかもしれません。
それでも、少なからずの調理器具を使って日々、料理を作っております。プロの使う料理の道具は使いやすくて、耐久性があって、まさに質実剛健!そのシンプルさゆえの機能美って言うんでしょうか、なんかいいんですよね~

料理人のたわごととして、軽い読み物としてご覧いただければと思います。勢いあまってみなさんの食材選び、料理道具選びの一助になれば幸いです。

宜しくお願い致しますm(_ _)m

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